オーナーの個性溢れる「個人店」を…
世界で一つしかない、あなただけのお店を作りましょう！ 私たちも全力でサポートします！
ユウ・フード・サービスのプロデュース・システムは、あくまでも「個人店」にこだわります。画一化されたお店でなく、メニューも内外装もすべてあなたの個性溢れるお店にしてください。そして、お客様一人ひとりに対して特別感を与えるようなサービスを提供してください。
こだわりの食材…
ただの焼き鳥屋ではありません！ ユウ・フード・サービスのプロデュースシステムの強みはメニュー開発力にあります。 国内外の大手ホテル・レストラン等で経験を積んだ「松下銀次郎氏」を料理技術顧問として迎え、既存の焼鳥店では味わえない料理を生み出します。
関西では手に入りにくい、名古屋コーチン・八女炭蘇地鶏・黒岩地鶏・薩摩地鶏・但馬赤鶏を使った鶏料理のほか、何百種類という料理からブラッシュアップしたメニューの数々により、メニュー開発でお困りの飲食店経営者様にもご活用いただける内容です。
■ コンセプトの決定
オーナー様のお話をじっくり伺い、個性を前面にだした店舗作りのイメージを具体化させていきます。
■ 事業計画書・物件選定
ただ弊社から物件を書面でご提供するのではなく、どのような立地か、人通りはどうかなど、オーナー様も一緒に、物件を検証して いただきます。
■ 店舗デザイン・ 設計施工
内外装のデザイン、店名の決定、厨房システムなどオーナー様のイメージを具体化し、さらに直営店でのノウハウを活かして作り上げていきます。
■ メニュー開発・料理研修
オーナー様自身が調理されることを前提にメニューを構成させていただきます。
また焼き鳥以外でも、国内、外のホテル、レストランで実績を積んだ料理技術顧問が、既存の焼き鳥店では味わえないサイドメニューを考案します。
■ 運営研修・ 開店準備
当社直営店にて経営ノウハウや、計算管理、人材採用、教育に対して実践研修を行い、それぞれに対し、アドバイスを行います。また販促物に関しては、専門業者をご紹介します。
■ オープン
オープン前日と当日は弊社スタッフも入店し、スムーズに運営ができるよう、サポートします。
また、オープン後も、接客サービスや運営方法に関してアドバイスを行います。その際、指導費等は一切いただきません。
| ＜藤田さんの動き＞ | ＜開業サポートスタッフの働き＞ | |
| ▼ 7月22日 ▼ | ||
| 鶏鳥Kitchenゆう・お初天神北通り店に来店。 味に感動し開業プロデュース相談のTELをする。 |
藤田さんからのお電話を受け、至急お会いしたとのことで対応。 | |
| ▼ 7月24日 ▼ | ||
| 開業サポートスタッフと初顔合わせ。プロデュースの希望内容を伝える。 | 基本的な考え方などを説明し、翌週の鶏鳥Kitchenゆう・道頓堀店レセプションに招待する。 | |
| ▼ 7月30日 ▼ | ||
| 道頓堀店のレセプションに参加。 「こんな店を持ちたい！」と決意し、開業プロデュース依頼を決意。 |
現場の雰囲気を肌で感じてもらい、ご本人の熱意も充分伝わりました。 | |
| ▼ 8月5日 ▼ | ||
| 事務所にてプロデュース契約を結ぶ。 | 出展希望エリアを聞き、物件情報を集め、立地調査を開始する。 | |
| ▼ 8月24日 ▼ | ||
| 研修START！ 昼はセントラルキッチン、 夜は店舗で実践研修を積む。 | 本部社員がサポートにつき、研修を進めてメニューも完成させていきます。 | |
| ▼ 10月24日 ▼ | ||
| 出店予定物件付近の通行量調査結果を受理。住宅街の一角だが、ビジネスマンも流れていることが分かる。間口の広さと家賃の安さも気に入り、物件契約。 |
※店舗の基本設計、内装・外装を藤田さんの希望のもと決定する。即、施工開始。 ※同時に、メニュー・店名・ロゴ・ユニフォームや、求人・販促なども打ち合わせを重ね、決定してゆく。 ※アルバイトの教育も始める。 オープンまでの間、綿密な打ち合わせ・確認作業が続く。 |
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| ▼ 11月17日 ▼ | ||
| 食品衛生責任者の資格を取得。 | ||
| ▼ 11月22日 ▼ | ||
| 『とりぼうず』レセプション。今日からオーナー！ | ||
| ▼ 11月23日 ▼ | ||
| OPEN！「とりぼうず」 現在順調に営業中です。 今後は多店舗展開をめざす。 |
OPEN！３日間は無料で完璧にサポート。ユウ・フード・サービスの仲間として見守り、いつでも援助します。 | |
